Популярные рецепты охотничьей настойки

Охотничья настойка, также называемая «водка охотника» — это крепкий алкоголь, в составе которого присутствует большое количество трав и специй. Они наделяют напиток резким вкусом, заметной горечью и пряным ароматом. Такой настой быстро согреет, придаст бодрости, пробудит аппетит, при этом сохранит высокую концентрацию.

Именно поэтому охотничья настойка стала одним из излюбленных крепких напитков множества рыбаков и охотников. Она эффективно взбодрит и защитит от простудных заболеваний, а кроме того, отлично подходит практически к любому мясу и рыбе. Рассмотрим два наиболее популярных рецепта этого напитка, в основе которых лежат разные технологии приготовления.

Народный рецепт

Это относительно простая рецептура, позволяющая получить отменный напиток, вкус которого не лишён определённой остроты с примесью пряностей.

Нам понадобится:

• водка (либо 40-градусный самогон или спирт) — 0,5 л;
• семя укропа — 20 г;
• хрен — 15 г;
• сухие можжевеловые плоды — 15–20 штук;
• специи: соль, перец — 1–2 г.

Приготовление:

1. Разомните плоды, затем почистите хрен и мелко его нарежьте.
2. Смешайте все компоненты и поместите в ёмкость для последующего настаивания — это может быть бутыль или банка из стекла.
3. Влейте в ёмкость алкоголь, ещё раз всё перемешайте и плотно закройте.
4. Настаивайте продукт две недели в тёмном помещении при температурном режиме 20–25°. Каждые 2–3 дня обязательно встряхивайте.
5. Отфильтруйте напиток через импровизированный фильтр из многослойной марли. Чтобы добавить прозрачности алкоголю, дополнительно профильтруйте его сквозь вату или кофейный фильтр.
6. Разлейте настойку по бутылкам. Рекомендуется перед употреблением дать ему настояться ещё не менее одного дня в холодильнике.

Хранится такая настойка длительное время, при этом её вкус и запах совершенно не меняются.

Классическая охотничья настойка

Это более сложная рецептура, основанная на технологии перегонки настоянного продукта. В отличие от первого рецепта, такая водка охотника обладает более ярким насыщенным вкусом и длительным послевкусием.

Чтобы приготовить экстракт для перегонки, понадобится:

• водка (самогон или спирт 40°) — 1 л;
• корень имбиря — 10 г;
• корни калгана и дягиля — по 5 г;
• гвоздика и бадьян – 5 г;
• перец чёрный (горошек) — 2 г;
• красный стручковый перец — 1,5 г;
• плоды можжевельника — 1,5 г;
• зёрна кофе — 10 г;
• цедра или высушенная корка апельсина и лимона — по 15 г.

Настаивайте указанные ингредиенты по первому рецепту. Полученного экстракта будет достаточно для получения 5 литров настройки.

Основные ингредиенты для неё следующие:

• экстракт — 600 мл;
• спирт, самогон или водка — 4,25 л;
• белый портвейн — 100 мл;
• сахар — 25 г;
• карамель.

Способ приготовления:

1. Приготовьте экстракт, смешав все компоненты в ёмкости из стекла, залив алкоголем и закрыв. Настаивать нужно в течение суток.
2. Профильтруйте экстракт через марлю, затем добавьте воды, снизив крепость до 18–20° градусов. Отфильтрованные специи не выбрасывайте, а заверните в марлю — они дальше пригодятся.
3. Залейте экстракт в перегонный куб, затем перегоните его с отделением голов и хвостов. Хвосты начинайте отделять тогда, когда крепость струи упадёт ниже 40°. Чтобы полученный дистиллят лучше насытился вкусам и запахом, отфильтрованные и завёрнутые в марлю специи положите в сухопарник.
4. Добавьте в полученный дистиллят спирт, белый портвейн, сахар и карамель. Если крепость окажется для вас сильно высокой, то можете разбавить напиток водой.
5. Разлейте настойку по бутылкам и герметично закройте, затем уберите в холодильник на 15–20 дней.
6. После стабилизации алкоголя возможно выпадение осадка или помутнения — просто профильтруйте его через вату или фильтр.

Как сделать охотничью настойку проще всего?

Купить готовый набор трав и специй и залить его алкоголем. Подождать несколько дней, профильтровать настой и выставить перед гостями.

Это действительно самый простой способ и что важно, малозатратный — один набор, рассчитанный на приготовление 1 литра напитка, стоит меньше 100 рублей. Если заинтересовались или хотя бы просто хотите попробовать этот способ, переходите по ссылке ниже, читайте подробнее и оформляйте заказ. Удачных экспериментов!

Купить набор трав и специй Охотничья

Материал не является рекламой алкогольной продукции.