интернет-магазин
- ОписаниеОписание
- Доставка и оплатаДоставка
- Отзывы (9)
-
Вопрос-ответВопрос-ответ
Фермент для сбраживания браг с высоким содержанием крахмала. Обычно это браги на всех злаковых культурах (пшенице, ячмене, кукурузе), муке, картофеле и др.
Как работает фермент
Фермент помогает переработать крахмал и превратить его в сахар, необходимый дрожжам для образования спирта. При добавлении в сусло он разбивает длинные кусочки крахмала на более мелкие, превращая их в полисахара.
На второй этапе полисахара разбивают на простые сахара при помощи другого фермента — Глюкаваморина. После в брагу добавляют дрожжи, которые сбраживают простые сахара, образуя спирт.
Инструкция по применению
Приготовление браги на ферментах делится на 3 этапа:
1. Разжижение
Сырье перед использование следует измельчить любым удобным способом — например, при помощи мясорубки.
Измельченное сырье залить теплой водой в пропорции 1 к 4, где сырье — 1 часть, вода — 4 части. В воде предварительно растворить Амилосубтиллин. Дозировка — 5-7 г фермента на 10 кг сырья.
Смесь заварить и выдержать при температуре 70-80°С в течение 30-60 минут, периодически помешивая. По окончании процесса сусло должно стать жидким.
Важно! Тщательно соблюдайте температурный режим, иначе фермент не сработает.
2. Осахаривание
Жидкое сырье охладить до 58-59°С, разбавить водой в соотношении 1 к 1 и добавить фермент Глюкаваморин. Дозировка — 10-20 г на 10 кг сырья. Для максимальной эффективности смесь требуется размешивать раз в 20-30 минут.
3. Брожение
Подождать, пока сусло остынет до комнатной температуры и внести дрожжи. Сбраживать в теплом месте, следуя инструкции на упаковке.
Преимущества фермента
Сбраживать зерновую брагу можно и другими способами — использовать Кодзи, получать спирт из солода (пророщенного зерна). Ферменты имеют ряд преимуществ перед ними:
- более высокая эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза;
- время брожения сокращается на 10-20 часов;
- увеличение выхода спирта на 1-4%;
- повышение качества готового продукта;
- весь технологический процесс проходит более стабильно.
Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика.
-
Хит продаж Есть видео
Дрожжи спиртовые ХмельныеЭффективные дрожжи для получения сахарной браги. Время брожения - 5 дней. Крепость браги — 17-18%
100 Скидка: 35 р65 ₽ -
Емкость универсальная, 32 лЕмкость из прочного экологичного пластика с герметичной крышкой для приготовления браги и вина.
590 Скидка: 140 р450 ₽ -
Дрожжи спиртовые сухие (Беларусь), 250 гСпециальные дрожжи с повышенной устойчивостью для получения браги из сахара
400 Скидка: 180 р220 ₽ -
Дрожжи спиртовые DOUBLE SNAKE C3Дрожжи премиум-класса для приготовления качественной чистой браги. Максимальная крепость — 17%. Время брожения — 3-5 дней
249 ₽ -
Кран для бродильных емкостей 1/4Кран для слива браги или пива из пластиковых емкостей.
109 Скидка: 49 р60 ₽ -
ржаной неферментированный размолотый, 1 кгБазовый солод. Для придания ржаного вкуса и аромата пиву или водке. Доля в засыпи — до 100%.
79 ₽
-
Подарочный сертификат на 2000 руб.Действует на весь товарный ассортимент интернет-магазина. Срок действия - 1 год с момента продажи.
30 продано2000 ₽Подробнее -
Подарочный сертификат на 20000 руб.Действует на весь товарный ассортимент интернет-магазина. Срок действия - 1 год с момента продажи.
10 продано20000 ₽Подробнее -
Подарочный сертификат на 3000 руб.Действует на весь товарный ассортимент интернет-магазина. Срок действия - 1 год с момента продажи.
25 продано3000 ₽Подробнее -
Подарочный сертификат на 1000 руб.Действует на весь товарный ассортимент интернет-магазина. Срок действия - 1 год с момента продажи.
25 продано1000 ₽Подробнее -
Подарочный сертификат на 500 руб.Действует на весь товарный ассортимент интернет-магазина. Срок действия - 1 год с момента продажи.
213 продано500 ₽Подробнее -
Фермент Глюкаваморин, 100 гФермент Глюкаваморин позволяет получить качественную высокоградусную брагу в краткие сроки.
155 ₽
Отзывы о товаре 9
-
С
Сергей27 ноября 2022Достоинства Удобно использоватьНедостатки НетКомментарий Отлично Отлично работает разжижает затор, использую на зерне совместно с солодом.
-
Д
Данила24 мая 2022Достоинства Цена.Недостатки Не обнаружил пока что)Комментарий Удобно Запах какой то из детства у фермента. Как работает, сказать не могу. Заваривал 10 кг кукурузной крупы 40 литрами кипятка. Остужал, вносил по температуре вроде сусло стало жиже. Потом внёс фермент Н. О нем отдельно напишу отзыв.
-
К
Корсуков Юрий30 декабря 2021Достоинства быстро и простоКомментарий работает Ставил кукурузную брагу 10 кг с гидромодулем 1к4,с запариванием, после остывания добавил ферменты А-10 гр. и Г-20гр, затор стал жидкий и осахарился.
-
А
Антюхов Виталий Александрович12 июня 2021Достоинства Работает как надоНедостатки НетКомментарий Работает Фермент работает как положено, ставил пшеничную муку, брага завелась и отбродила хорошо.
-
Е
Елена14 мая 2021Достоинства работаетНедостатки маленькая упаковкаКомментарий Разжижает Амилосубтилин - основная функция - разжижение. Я делала горячее осахаривание пшеничной крупы. Делала по инструкции, но дозировку фермента увеличила на 25% Работу фермента действительно видно на глазах. Отличные ферменты и отличная цена, сбоя не было ни разу, пользуюсь больше года. Плохо, что не всегда есть в наличии.
-
А
Александр2 октября 2020Достоинства прост в использованииНедостатки не обнаружилКомментарий от России с любовью Отличный фермент. Заметно ускоряет процесс брожения. Использовал при приготовлении кукурузной браги. Делал по инструкции(первый опыт). Сусло разжижилось и осахарилось.
-
П
Пимонов Евгений Валерьевич8 июня 2020Достоинства Цена, действие, хранение при вакууме и холоде долгое, новая удобная упаковкаНедостатки Нужно покупать в 2 раза больше или чаще, чем глюкаваморинаКомментарий Качество Постоянно пользуюсь данным ферментом в купе с глюкаваморином, потому что имею доступ к дешёвому кукурузному крахмалу) Работают чётко! Главное - не превышать температуру затора. Чем ближе к концу срока годности, тем больше увеличивается дозировка. Действующего активного вещества 1500 единиц, тогда как в глюкаваморине его 3000 единиц. Т.е. требуется в 2 раза больше. Нужно учитывать
-
В
Волков Денис Леонидович24 мая 2020Достоинства ПростотаНедостатки НетКомментарий Нужен Шикарная вещь, если работаешь с зерном, конечно сахарная брага проще, но зерновая получше будет. В комплекте есть инструкция, я делал по рецепту Влада, очень понравилось, но нужен ещё вторй компонент амилосубтилин.
-
Н
Нежданов Александр Геннадиевич11 марта 2020Достоинства Большой запас, в использовании все простоНедостатки Неудобная бумажная упаковкаКомментарий Фермент работает Провожу первый опыт по получению зерновой браги. С горячим осахариванием для меня заморачиваться - это чересчур, остановился на холодном способе. Для этого были приобретены ферменты (в том числе аминосубтилин в порошковом виде, развесовка 250 г) в магазине «Русская Дымка»). Делал все по инструкции, правда дозировку всех ферментов увеличил раза в полтора на всякий случай (на форумах пишут, что со временем активность ферментов падает, что решается увеличением дозы). Срок годности на инструкции был указан 31 марта, то есть еще месяц с момента покупки. В общем все получилось. Заброд идет третью неделю и пока не думает останавливаться. Немного неудобная упаковка. Бумажный пакет рвется, полиэтиленовый мешок с порошком (пока полный) входит в него с трудом.
-
5 звезд7
-
4 звезды2
-
3 звезды0
-
2 звезды0
-
1 звезда0
