Томатная настойка: рецепт на помидорах

Томатная настойка — необычный домашний напиток с ярким вкусом помидоров, базилика, чеснока и паприки. В этом рецепте мы использовали и свежие, и перетёртые томаты. Благодаря этому вкус получается насыщенным.

В качестве алкогольной основы используется домашний сэм. Если хочется добавить остроты, вы можете легко изменить рецепт с помощью перца чили.

Какие помидоры выбрать

Для приготовления возьмите свежие помидоры без повреждений и испорченных участков. Главное — чтобы сами томаты были вкусными и ароматными. От этого во многом зависит вкус готовой настойки.

Перед приготовлением хорошо вымойте помидоры. Очищать их от кожицы не нужно. Просто нарежьте томаты и положите их в банку.
Также вам понадобятся готовые перетёртые томаты. Они сделают томатный вкус более насыщенным.

Ингредиенты для томатной настойки

На одну порцию вам понадобятся:

• помидоры — 2 шт., около 200 г;
• домашний сэм — 0,5 л;
• перетёртые томаты — 180 г;
• зелёный базилик, лучше свежий — 3 г;
• паприка — 1 ч. л;
• сушёный чеснок — 1 ч. л.;
• сахарный сироп — 30 мл.

Если вы хотите сделать острую настойку, добавьте нарезанный перец чили. Но это необязательно. Без острого перца настойка тоже получается вкусной.

О том, как сделать качественную алкогольную основу, читайте в нашей статье «Как правильно гнать самогон»

Рецепт настойки на томатах

Шаг 1. Подготовьте томаты

Хорошо вымойте свежие помидоры, нарежьте их и положите в чистую банку.

Шаг 2. Добавьте специи и базилик

Добавьте свежий зелёный базилик, сушёный чеснок и паприку. Если вы хотите получить более острый вкус, добавьте нарезанный перец чили.
Затем положите в банку перетёртые томаты.

Шаг 3. Залейте алкогольной основой

Залейте все ингредиенты 0,5 л домашнего сэма. Плотно закройте банку крышкой и хорошо взболтайте.

Шаг 4. Оставьте настаиваться

Уберите банку в тёмное место на 10 дней. Раз в 2–3 дня доставайте её и хорошо взбалтывайте.

Шаг 5. Процедите настойку

Через 10 дней процедите напиток через сито. Добавьте 30 мл сахарного сиропа и хорошо перемешайте.

Перелейте настойку в бутылку и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. После этого вы можете её охладить. Но учтите: в холодном виде вкус будет менее насыщенным.

Итоговая крепость напитка — около 25 градусов.

Видеорецепт томатной настойки

Если хочется добавить остринки

Если вы любите острое, добавьте нарезанный перец чили. Начните с небольшого количества, чтобы острота не перебила вкус и аромат томатов и базилика.

Если хочется больше пряных нот, вы можете немного изменить количество паприки и чеснока. Но не добавляйте сразу слишком много специй. Главным здесь должен оставаться вкус помидоров.

Сладость вы можете отрегулировать сахарным сиропом. В базовом рецепте после фильтрации добавляется 30 мл. Если вкус вас устраивает, больше сиропа добавлять не нужно.

Материал не является рекламой алкогольной продукции.