Анисовая водка по простым рецептам на самогоне, водке, спирте

Нередко в произведениях классиков или в жизнеописаниях Петра Великого встречается упоминание анисовой водки. В трапезах и застольях 18-19 века этот напиток был едва ли не главным аперитивом. И не удивительно, ведь при обилии жирной пищи и отсутствии физических нагрузок с пищеварением у предков были большие проблемы, а анис возбуждает аппетит и стимулирует работу ЖКТ. Сегодня «Анисовую» в магазинах встретишь редко, но те, кто купил себе самогонный аппарат, частенько готовят этот ароматный напиток дома. Вкус, конечно, на любителя, но свои поклонники у «Анисовой» есть.

Лучшие рецепты анисовой водки

Среди способов создать настойку на анисе есть и классические, как утверждают алкофанаты, сохранившиеся чуть ли не с петровских времен, а есть оригинальные сочетания, где анис дополняется целым букетом специй и пряностей.

Рецепт анисовой водки, которую пил сам Петр Великий

По реконструкциям и летописям современников первого российского императора, удалось примерно установить состав напитка.

Понадобится:

• 1 литр крепкого самогона, не менее 50 градусов;
• 1 стакан сахара без горки (150 грамм);
• 25 грамм семян аниса;
• 1 стакан воды.

Процесс приготовления:

1. Анис залить самогоном или качественной водкой.
2. Из воды и сахара приготовить сироп, охладить и влить к самогону с анисом;
3. Закрыть, взбултыхать и отправить настаиваться в темноте 14 дней;
4. Процедить и разлить по бутылкам.

В процессе настаивания лучше пару раз снять пробу, чтобы с учетом вкуса выбрать оптимальную насыщенность напитка. Если передержать, то анис может дать горечь или лишнюю терпкость.

Анисовая водка с имбирем и корицей

Сочетание фенхеля, корицы и имбиря с анисовым вкусом дают очень оригинальный букет. Такую настойку можно смело относить к бальзамам, ее много не выпить, а вот для профилактики сезонных заболеваний и поддержки иммунитета это прекрасный вариант.

Понадобится:

• самогон 40% — 2 литра;
• анис — 1 чайная ложка;
• бадьян — 8 грамм;
• фенхель — 12 г;
• имбирь — 1 корешок среднего размера;
• корица — три штуки.

Процесс приготовления:

1. Пряности и травы уложить в банку и залить алкоголем.
2. Плотно закрыть, потрясти и убрать на неделю в темное место, встряхивая ежедневно.
3. Снять пробу, если вкус достаточно интенсивный, то процедить.
4. Разлить по бутылкам и охладить.
5. При желании, можно дополнить сахарным сиропом (стакан сахара на стакан воды).

Это одна из самых быстрых анисовых настоек, здесь важнее не передержать, иначе вкус станет чересчур резким.

Лимонно-пряная анисовая водка

Лимонная цедра составляет с семенами аниса очень интересное сочетание, которое стоит попробовать.

Понадобится:

• 1 литр домашнего дистиллята или магазинной водки;
• лимонные кожурки – 120 г;
• корица – 20 г;
• кардамон – 10 г;
• калган – 10 г;
• гвоздика – 10 г;
• семена аниса – 4 г.

Процесс приготовления:

1. Сложить в емкость все компоненты и залить алкогольным сырьем.
2. Тщательно потрясти, затем поставить в темное место для настаивания на 3-5 дней.
3. Процедить.
4. Разлить по бутылкам и охладить.

Настойку можно повторно перегнать, от этого вкус станет мягче и сбалансированнее, но можно и пить так.

Анисовая водка нравится не всем, ведь у нее специфический вкус и запах сиропа от кашля. Но и своих поклонников у напитка более чем достаточно. Для того чтобы не пришлось гадать, можно просто приготовить водку/настойку из аниса в домашних условиях и продегустировать. Возможно, вы станете ярым поклонником, не зря же «Анисовая» была любимым напитком знати в 17-19 веках.

Материал не является рекламой алкогольной продукции.