Компот из яблок на зиму в автоклаве

Домашний яблочный компот с мятой и лимоном — простой рецепт заготовки на зиму. Лимонный сок добавляет лёгкую кислинку, а мята делает вкус свежее. Приготовление занимает около 40 минут: сначала варим сироп, затем банки проходят стерилизацию в автоклаве.

Готовим яблочный компот в автоклаве

Ингредиенты

• Яблоки — 12 шт. (по 3 шт. на банку 1,5 л)
• Свежая мята — 16–20 листочков
• Лимонный сок — 4 ст. л.
• Сахар — 1,2 кг
• Вода для сиропа — 1,2 л
• Горячая кипячёная вода — около 2 л

Порядок приготовления

1. Сварите сироп из 1,2 кг сахара и 1,2 л воды. Остудите.
2. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
3. В каждую банку положите по 3 яблока, 4–5 листочков мяты и 1 ст. л. лимонного сока.
4. Добавьте по 300 г тёплого сиропа.
5. Долейте горячую кипячёную воду, оставив 1,5–2 см до края горлышка. Закройте банки.
6. Установите банки в автоклав. Условие для этого режима — приготовление на пару при температуре 100 °C в течение 15 минут.
7. После завершения цикла дождитесь снижения температуры до 40–50 °C и достаньте банки.

Такой способ позволяет приготовить вкусный домашний компот без длительной стерилизации банок по отдельности. Готовая заготовка подойдёт для хранения до зимы.

Видеорецепт

В видео показываем весь процесс: как подготовить яблоки, сварить сироп, заполнить банки и приготовить компот в автоклаве.