Что приготовить в автоклаве: рецепты заготовок
Автоклав позволяет готовить дома не только классическую тушёнку. В нём можно делать мясные и рыбные консервы, овощные заготовки, каши с мясом, паштеты, грибы и другие блюда, которые удобно хранить в банках.
Собрали основные варианты того, что можно приготовить в автоклаве, и рецепты для каждого вида заготовок.
Мясные заготовки
Мясо — один из самых популярных продуктов для приготовления в автоклаве. Свинину, говядину, курицу и другую птицу можно заготавливать в собственном соку, с овощами, специями или крупами.
В качестве первого рецепта попробуйте тушёнку из свинины в автоклаве — простой вариант домашней мясной консервы.
Ингредиенты:
- Специи: лавровый лист, соль, перец чёрный и горошком. Можно использовать свой набор специй.
- Немного воды.
- Свинина – 3 кг.
- Сало – 200 гр.
Порядок приготовления:
Готовить тушёнку в автоклаве надо так:
- Готовим заготовки: закладываем в банки и закатываем.
- Ставим заготовки в автоклав.
- Готовим.
Подготавливаем мясо — используйте качественное мясо, охлаждённое или свежее мясо, не замороженное. Для тушёнки нужен жир, он помогает мясным консервам дольше храниться. Но для свинины это необязательно.
Читать подробнее
Также в автоклаве можно приготовить:
- тушёнку из говядины;
- курицу;
- паштет и многое другое.
Рыбные консервы
В автоклаве можно заготавливать разные виды рыбы — в собственном соку, с маслом, овощами и специями. Такие консервы удобно хранить и использовать для быстрых домашних блюд.
Начать можно с рецепта рыбных консервов в автоклаве.
Ингредиенты:
- рыба – 350-400 г;
- черный перец горошком – 3 шт;
- масло – 2 ст. ложки;
- лавровый лист – 1 шт;
- соль – 5-7 г;
- морковь;
- лук.
Порядок приготовления:
- Рыбу необходимо почистить и промыть под водопроводной водой. Нарезать ее кусками по 50-70 грамм и просолить.
- Морковь и лук промыть, почистить, порезать.
Другие варианты:
Овощные заготовки
Автоклав подходит не только для мясных продуктов. С его помощью можно заготавливать овощи и готовые овощные блюда: лечо, кабачковую икру, баклажаны, овощное рагу и различные салаты.
Один из простых вариантов — кабачковая икра в автоклаве.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- лук – 300 г;
- морковь – 300 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль— 2 ч. ложки;
- сахар — 2 ч. ложки;
- томатная паста — 100 г;
- лимонная кислота — щепотка;
- подсолнечное масло — 100 г;
- черный перец — по вкусу.
Порядок приготовления:
- Овощи моем, чистим от кожуры и режем. Кабачки режем кубиками, лук и морковь измельчаем с помощью терки. Кабачки, морковь и лук раскладываем по разным тарам. Чеснок можно добавить к луку.
- Следующий этап – обжарка. Нагреваем сковороду, наливаем растительное масла. После того, как она прокалилась, высыпаем лук. Ждем ровного золотистого цвета и выключаем. На все это уйдет не более 5-10 минут. То же самое делаем с морковью.
Другие рецепты овощных заготовок:
Каши и другие блюда
В автоклаве можно приготовить не только отдельные продукты, но и готовые блюда. Например, каши с мясом, плов, рагу и другие варианты, которые после приготовления можно хранить в банках.
Попробуйте гречку с мясом в автоклаве — сытную заготовку, которую удобно взять с собой или быстро подать к столу.
Ингредиенты:
- греча;
- мясо (свинина);
- лук;
- морковь;
- лавровый лист;
- соль;
- черный перец горошком;
- подсолнечное масло.
Порядок приготовления:
- Гречу перебираем, промываем и замачиваем на 1,5-2 часа, чтобы она разбухла.
- Чистим морковь и лук, натираем их через терку перемешиваем их и обжариваем на сковородке до появления золотистого блеска.
- Промываем мясо и нарезаем его кусочками.
Также можно приготовить:
Автоклав помогает заготавливать дома самые разные продукты и готовые блюда: от привычной тушёнки до рыбы, овощей, грибов и каш с мясом. Выбирайте подходящий рецепт, подготовьте продукты и банки — и делайте домашние заготовки, которые удобно хранить и использовать в течение года.
