Быстрые рецепты ликера из рябины

Среди домашних винокуров есть немало рецептов рябиновых ликеров. Причем арония может выступать в них как основа напитка или в качестве дополнения фруктово-ягодного букета. Яркий оттенок плодов легко передается алкоголю, придавая ликерам насыщенный сливово-фиолетовый цвет.

Классический рецепт ликера из черноплодки

Арониевый настой приобретает терпко-древесный аромат с нотками сухофруктов. Крепость ликера не превышает 22%, пьется легко и оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Понадобится:

• 2 килограмма ягод черноплодной рябины;
• килограмм сахара;
• литр алкоголя

Процесс приготовления:

1. Кисти аронии очистить, убрать все веточки и листочки, промыть водой в сите.
2. Дать стечь жидкости и обдать ягоды крутым кипятком.
3. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Процедить сквозь лавсан или марлю, отжав сок.
5. В кастрюле сварить сироп из сока черноплодной рябины и сахара, остудить.
6. Смешать в банке с крышкой сироп и алкоголь, оптимальное соотношение 1:1.
7. Закрыть банку и потрясти.

Готовый ликер не требует настаивания, его можно пить сразу. Но ценители рекомендуют с неделю потерпеть, так вкус становится ярче и объемнее.

Ликер из аронии и красной рябины

Для придания большей терпкости напитку в его состав добавляется красная рябина. Пропорции выбирают, исходя из вкусовых пристрастий, лучшими признаны 1:1 и 1:4 черноплодки и красной рябины.

Понадобится:

• 1.5 кг плодов;
• 500-800 грамм сахара;
• 1 литр качественного алкоголя 40%.

Процесс приготовления:

1. Рябину снять с веточек, перебрать и промыть проточной водой.
2. Просушить и обдать кипятком - так сока выделится больше.
3. Измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
4. Отжать сок с помощью лавсанового мешочка или марли.
5. Из сока и сахара приготовить сироп.
6. Остывший сироп смешать с алкоголем, тщательно встряхивая банку.
7. Ликер готов, его можно охладить и подавать к столу.

Черноплодный ликер с листочками вишни

Добавление листьев вишни придает аронии дополнительные древесные нотки. Вкус получается очень необычный. Важно заранее засушить летние листья, ведь рябину собирают после мороза, когда вся листва уже пожелтела и опала.

Понадобится:

• 1 кг плодов аронии;
• 200 грамм листьев вишни;
• 1 литр воды и 1 кг сахара для сиропа;
• 1.5 литров очищенного самогона или водки.

Процесс приготовления:

1. Листочки и ягоды перебирают, моют и просушивают.
2. Листья положить в кастрюлю с водой, насыпать сахар и сварить сироп.
3. Рябину ошпарить, измельчить и отжать сок.
4. Снова довести сироп до кипения, добавив в него сок черноплодной рябины.
5. Остудить и смешать с алкоголем.
6. Залить в 3-х литровую банку, закрыть крышкой и взболтать.
7. Дать постоять 3-5 дней.
8. Разлить по бутылкам и охладить.

Крепость готового напитка редко превышает 20%, но если ее нужно увеличить, то замените треть водки на спирт.

Черноплодный ликер на меду

В классической рецептуре напитка используют сахар, но можно заменить его на мед, снижая его количество на 20%. Целебные свойства ликера в этом случае приумножаются.

Понадобится:

• 2 кг черноплодной рябины;
• 200 мл воды;
• 600 г меда;
• 1 литр алкоголя.

Процесс приготовления:

1. Вымытые и просушенные ягоды измельчаются в пюре, отжимается сок.
2. Сок и воду смешиваем, доводим до кипения.
3. Остужаем до 60 градусов и растворяем в теплой воде мед. Если мед кипятить, то 80% его пользы теряется.
4. После полного растворения добавить алкоголь, перелить в емкость с плотной крышкой и взболтать.
5. Дать постоять 3-5 дней, разлить по бутылкам и остудить.

Сочетание меда и черноплодной рябины превращает ликер в целебный бальзам. Напиток укрепляет иммунитет, поддерживает сердце и сосуды, обладает профилактическими качествами в период эпидемий и сезонных простудных заболеваний.

О самом главном

А что самое главное? Правильно! Оформление. Напитки перед подачей на стол нужно красиво упаковать, чтобы гости пришли в настоящий восторг еще до того, как их попробуют. Для этого понадобится не так много:

• красивая емкость - графин или красивая бутыль;
• этикетка.

Все! Теперь у вас прекрасный авторский напиток, а не непонятная безымянная жидкость. Переходите по ссылкам и покупайте все необходимое в нашем магазине.

Материал не является рекламой алкогольной продукции.