Youtube-канал
Как выбрать солод для пивоварения
Адаптировано под реалии 2023
Базовый солод
Базовый солод является основой засыпи. Содержит в себе всё необходимое для преобразования крахмалов в сахара, при этом не только собственных, но и специальных солодов. Отличаются цветом (EBC), и может составлять до 100% засыпи.
Специальный солод
Специальные солода по способу изготовления можно разделить на 3 основные группы – это карамельные, меланоидиновые и обжаренные/жженый. Так же существуют другие специальные солода, но в домашнем пивоварении они используются довольно редко.
Карамельный солод (3-400 EBC)
Меланоидиновый солод (40-85 EBC)
Жженый солод (400-1600 EBC)
Другие типы специальных солодов
