Может ли автоклав взорваться? Разбираем причины появления страхов
Этот вопрос задаёт каждый, кто впервые задумывается о домашнем консервировании в автоклаве. Давайте разберёмся, откуда взялся страх, насколько он обоснован сегодня и что нужно знать, чтобы пользоваться автоклавом спокойно.
Откуда пошли слухи
Причина страха тянется из СССР. Тогда автоклавы варили кустарно — из газовых баллонов, без предохранительных клапанов и манометров. Никакого контроля давления, никакой защиты. Происходило вот что: давление росло бесконтрольно, крышку срывало — и случались настоящие взрывы. Отсюда и пошли истории, которые передаются из поколения в поколение.
Но это было 50 лет назад.
Как обстоят дела сейчас
Современный автоклав — это заводское изделие из нержавеющей стали с четырьмя уровнями безопасности:
- Крышка на байонетном замке — физически не откроется, пока внутри есть давление.
- Предохранительный клапан — автоматически стравит пар, если давление превысит норму.
- Электронный блок управления — сам следит за температурой и давлением на протяжении всего цикла.
- Корпус из нержавеющей стали — рассчитан на нагрузки с запасом прочности.
Каждая из систем способна предотвратить аварию в одиночку — вместе они делают взрыв невозможным.
Что должен делать владелец
Соблюдайте элементарные правила использования:
- Не модифицируйте заводскую конструкцию.
- Проверяйте уплотнительное кольцо перед каждым циклом стерилизации.
- Не перекрывайте предохранительный клапан.
- Следуйте инструкции по загрузке и режимам.
При таком подходе автоклав безопаснее обычного чайника — это не фигура речи, а факт. Домашние заготовки в автоклаве — это быстро, удобно и полностью безопасно.
Подробнее — в ролике
Рассказываем и наглядно показываем всё в видео
