логотип Русская Дымка
загружаю...
🔥 Снижаем цены на оборудование! Подробнее

Какой автоклав выбрать для домашнего консервирования

2022-11-08
Какой автоклав выбрать для домашнего консервирования
Какой автоклав выбрать для домашнего консервирования

Консервируете продукты и думаете, какой автоклав выбрать? В этой статье, вместе с Владиславом Кислицыным разберём особенности автоклавов и определимся «какой лучше».

Автоклав вместо классического консервирования

Классическое консервирование — долго, муторно и немного опасно, ведь всё время работаешь с горячими продуктами. Выглядит примерно так:

  • помыл и нарезал продукты;
  • приготовил продукты;
  • помыл банки;
  • стерилизовал банки на пару;
  • поместил продукты в банки;
  • закатал банки крышками;
  • ждёшь, пока остынет.

Автоклавы упрощают и практически в два раза ускоряют консервирование. А так как с горячими продуктами больше не нужно работать, то и безопаснее, вероятность обжечься снижается во много раз. Консервация в автоклаве выглядит примерно так: подготовил продукты, в большинстве рецептов это «помыл» и «нарезал», сами продукты заранее не готовятся;

  • в чистые банки закладываются продукты;
  • банки закатываются и в автоклаклав на консервирование.

Сами консервы безопаснее. С автоклавом почти не работаешь с горячими продуктами и банками, меньше шанс обжечься. К тому же из-за интенсивности обработки под давлением и с температурой 120°С — уничтожаются все микроорганизмы.

На что обратить внимание при выборе автоклава

Мы бы посоветовали посмотреть на следующие вещи:

  1. Частота использования.
  2. Объёмы консервации.
  3. Материал автоклава.
  4. Источники нагрева.
  5. Бюджет.

Частота использования — очевидно, что если планируете использовать автоклав раз в год, осенью, для приготовления закаток, то как-то заморачиваться и приобретать серьёзныё прибор не стоит. Если консервируете большие объёмы — нужен автоклав побольше или парочка средних, так их легче перемещать. Однако, если планируете консервировать постоянно, например, постоянно планируете делать рыбные и мясные консервы — возьмите небольшой и лёгкий автоклав из нержавейки, его легче перемещать и он прочнее. Бонусом к некоторым автоклавам идёт возможность переоборудования автоклава в самогонный аппарат.

Объём — ходовой объём 20-30 литров. В автоклав на 27 литров помещается 16 банок по 0,7 или 10 штук по литру. Но необязательно полностью заполнять автоклав, можно поставить хоть 1 банку, налить воды так, чтобы она полностью покрыла банку и консервировать.

Материал — распространены автоклавы из углеродистой стали и из нержавейки. Из углеродистой стали дешевле, но менее надёжные, быстрее выходят из строя. Их вполне хватит на сезонную консервацию. Из нержавейки — дороже, зато служат по 50 лет. Вдобавок, могут консервировать паром, и их можно переделать в самогонный аппарат. А ещё выглядят современнее.

Источник нагрева — от открытого огня, от плиты или со встроенным источником нагрева. Последние необязательно поднимать на плиту. К тому же у них есть встроенный терморегулятор, что помогает поддерживать температуру в автоклаве.

Вес. Тяжёлый автоклав — это хорошо, это надёжно. Все современные автоклавы имеют двойное дно. Некоторые имеют и двойные стенки. Из-за этого автоклав тяжелее, но дольше держит тепло. Это делает консервацию безопаснее.

Приборы контроля и страховки. Консервация будет безопаснее для пользователей, если у автоклава есть манометр и термометр, а также современные клапаны для сброса давления.

Название Вместимость Материал Нагрев Вес Температура Давление Приборы Цена
Автоклав Беларусь Люкс 24 л
0,5 л – 14 шт
1 л – 5 шт
3 л – 1 шт
Углеродистая сталь с защитной эмалью Внешний, газовые плиты 13 110-120 0,4-0,45 МПа Манометр
Термометр
от 7190 р
Fansel 23л
0,5л – 12 шт
Нерж.сталь Внешний, все виды плит 11 110-120 0,4 МПа Манометр от 12490 р
Автоклав Bravo 22л
0,5 л – 12шт
1 л – 6 шт
Нерж.сталь Внешний, все виды плит 9 кг 110-120 1-1,5 атм Термометр, манометр от 9990 р

Где лучше купить автоклав

Мы, конечно, рекомендуем магазин «Русская дымка»! У нас есть программа лояльности, большой выбор автоклавов из и углеродистой стали.

В ассортименте есть:

Прочитали: 148066 31.07.2016
Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов
2020.12.13 17:13
Пользуюсь как автоклав на 26 литров как самогонный аппарат мне понравился. Но есть недостаток при установления крышки болты скользят по корпусу и изгибается так называемое коромысло. Необходимо производителю усилить коромысло и а местах установки болтов приварить небольшие кольца. И будет все хорошо. Оценка 4,5+
Комментарии для сайта Cackle
  • Игра Рулетка на Русской Дымке
    Закрути рулетку —
    выиграй деньги на покупку!

    Гарантированно получи до 500 рублей на любые покупки в сети Русская Дымка!

    Играть!
  • Онлайн-курс по Самогоновраению
    Онлайн-курс по Самогоноварению

    Научим готовить с нуля настоящие дистилляты, настойки, водку, коньяк, виски!

    24 урока
Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Розыгрыши и акции
Вам может быть интересно